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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo una ricetta emiliana, il borlengo, simile alla piadina, leggero e croccante, da accompagnare a vari tipi di salumi. Ideale per antipasti veloci.

INGREDIENTI per 4 persone
150 gr farina
400 gr acqua
Sale qb
Pancetta e parmigiano per condire

Mescolate con una frusta la farina con l’acqua, fino ad ottenere una pastella. Regolate di sale. Ungete una padella, tipo quella per le crepès, con dell’olio e mettetela sul fuoco. Versate un mestolo di pastella e lasciate cuocere da entrambi i lati. Mettete il ripieno di pancetta e parmigiano, ripiegate a mò di piadina e servite caldo.