VIDEO (riprese e montaggio Matteo Arrigo)- La location è Piazza Cairoli, il progetto porta la doppia firma del design di fama internazionale Lissoni e dello chef stellato Filippo La Mantia. La famiglia Urbano ha scommesso su un progetto che unisce sicilianità e innovazione e sopratutto ha puntato su 24 giovani (metà delle quali donne) tra il locale di Piazza Cairoli ed il laboratorio di pasticceria e gelateria. Un format che sarà ripetuto in altre città. Cucina a vista, prodotti a km 0, arredo e menù particolarissimi. Noi abbiamo intervistato alcuni dei giovani assunti. Nel frattempo, dopo un’apertura sobria e senza clamore, la risposta alle polemiche sul dehors è sul filo dell’ironia, ed è uno dei dolci più venduti in questi giorni: il “bunker”…