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Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un piatto tipico del carnevale in molise, piccoli panzerotti ripieni di ricotta fresca.
INGREDIENTI per 4 persone
500 farina
140 ml olio
2 uova
500 gr ricotta
3 tuorli
100 pecorino
150 prosciutto crudo a dadini
Sale qb
Pepe qb
Mettete la farina in una ciotola grande o sul piano cucina, formate una fontana ed unite le uova sbattute e l’olio. Regolate di sale e cominciate ad impastare, aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua. Formate un panetto e lasciatelo riposare mezz’ora. Fate il ripieno mescolando la ricotta con i tuorli, il pecorino ed il prosciutto. Regolate di sale e pepe. Stendete la pasta e ricavate dei cerchi di 15 cm. Mettete un po’ di ripieno e chiudete a mezzaluna.Friggeteli in olio di arachidi bollente e serviteli caldi.
