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Benvenuti nella nostra cucina. Oggi presentiamo un piatto tipico siciliano, le frittelle di cavolfiore, che viene proposto, con molte varianti, in vari regioni d’Italia, soprattutto al sud. Qui vi forniremo una ricetta molto semplice, che potrebbe essere utilizzata anche per altre verdure…magari per renderle maggiormente appetibili anche per i più piccoli!
INGREDIENTI per 4/6 persone
1 cavolfiore medio
75 gr farina 00 ( 3 cucchiai)
3 uova
2 cucchiai di parmigiano
Un ciuffo di prezzemolo
Pepe nero qb
Sale qb
PREPARAZIONE:
Premettiamo che esistono molte varianti di questo piatto…qui illustreremo quella stile”polpetta”. Fate bollire il cavolfiore in acqua salata x 30 min.
In una terrina battete le uova, il formaggio, il pepe, il prezzemolo e la farina. Aggiungete alla fine il cavolfiore ben scolato e schiacciato.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere una pastella cremosa e uniforme.
Nel caso dovesse risultare un po’ liquida, aggiungete poca mollica. Friggete in olio caldo, servendovi di un cucchiaio.
Servitele calde.
