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Benvenuti nella nostra cucina! Oggi, per il pranzo della domenica, presentiamo un menù sfizioso, con i gamberi protagonisti sia all’antipasto che nel risotto.
Menù
Per 4 persone
Gamberi in pastella
Risotto arance e gamberetti
Ingredienti e preparazione
400 gr gamberi freschi
2 uova
100 GR FARINA
Acqua gassata qb
Olio per friggere
Sale qb
Pepe qb
Lavate e sgusciate i gamberi. Preparate la pastella separando i tuorli dagli albumi. Montate a neve questi ultimi e sbattete i primi con la farina, il sale, il pepe e l’acqua gassata. Aggiungete i bianchi delicatamente. Mettete in padella l’olio, fatelo scaldare. Mettete i bamberi nella pastella e friggeteli. Servite caldi.
Ingredienti e preparazione lasagne
1 lt brodo vegetale
350 gr riso
1 scalogno
300 gr gamberi sgusciati
2 teste d’aglio
2 ½ bicchieri di vino bianco
Una noce di burro
Olio qb
1arancia
Prendete la scorza dell’arancia tagliata a filetti. Prelevate il succo di una arancia. Saltate i gamberi in padella con olio, aglio ed infine sfumate con il vino bianco. In una pentola dai bordi bassi mettete il riso a tostare con lo scalogno. Sfumate con il bianco e aggiungete il brodo. A metà cottura mettete i gamberi e dopo un po’ il succo di arancia. Portate a cottura, mantecate e servite con la scorza ben in vista.
