E' un primo piatto dai sapori mediterranei, una ricetta molto gustosa, l’importante è scegliere con cura la qualità di ogni ingrediente, in particolare del Pesce Spada
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500g paccheri
400g Pomodorini di pachino
400g Pesce spada
vino bianco
Aglio
Prezzemolo
Olio
sale
PREPARAZIONE
Scaldate l’olio in una padella con uno spicchio d’aglio intero e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzi grossolani e cuocere per circa 5 minuti .
Tagliate il pesce spada a cubetti eliminando la pelle nera, aggiungete nella padella il pesce spada ed eliminate l’aglio, fatelo cuocere a fiamma vivace sfumando il tutto con un po' di vino bianco, continuare la cottura per 7/8 minuti ripassando di tanto in tanto.
Cuocete nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata. Terminare la cottura del condimento.
Scolate la pasta, versatela nella padella e mantecate, aggiungete un po' di prezzemelo.
Impiattate e buon appetito!
