Un piatto coloratissimo, ingredienti a km 0, ricerca della materia prima di qualità: ecco i segreti dello chef stellato del ristorante "La Capinera" Pietro D'Agostino. Rubrica a cura di Letizia Barbera

Tempostretto torna in cucina con la rubrica l’ “Ingrediente Perfetto” a cura di Letizia Barbera. Siamo stati nelle cucina del ristorante “La Capinera” di Taormina. Lo chef stellato Pietro D’Agostino ci racconta il suo piatto coloratissimo e l’importanza degli ingredienti a km 0. La valorizzazione del territorio e la ricerca di materie prime di qualità sono alla base della cucina dello chef. Da più di 10 anni ormai il suo ristorante che si affaccia sull’Isola Bella ha conquistato le prestigiose stelle Michelin. Ecco i suoi piatti e i prodotti del suo marchio “Io Pietro D’Agostino”.